วันศุกร์ที่ 28 มีนาคม พ.ศ. 2557

ค่าเรียนทำขนมถังทองคุณส้ม



  เรียนจริง เป็นจริง รวยจริง ต้องมาที่ขนมถังทองคุณส้มเท่านั้น
สนใจ ติดต่อ โทร. 081 7459584  
กรุณา รอ โปรโมชั่น พิเศษ หลัง 20 เม.ย.57




มารู้จักขนมถังทองคุณส้ม


โดย คุณส้ม

เมื่อก่อนขนมถังแตกมีขายทั่วไป หาซื้อกินได้ง่ายไม่ว่าจะที่ไหนๆ
 แต่มาหลังๆ ชักจะหาซื้อยากขึ้นเรื่อยๆ ที่พอจะเจอบ้างก็คือตามงานวัด
 ซึ่งมีทำขายแบบขนาดใหญ่ยักษ์แล้วตัดขายเป็นชิ้นๆ คล้ายกับพิซซ่าสวยงาม
 ชื่อของขนมถังแตกฟังดูไม่ค่อยเป็นมงคลนัก บางคนอาจกลัวว่ากินแล้วจะจนก็เป็นได้ จึงทำให้เปลี่ยนชื่อใหม่เป็น "ขนมถังทอง"  ที่ฟังดูเป็นมงคลมาก 

                                         

เพิ่มคำอธิบายภาพ
ขนมถังทองจะมีขนาดเล็กกว่าขนมถังแตก แต่ก็มีไส้ให้เลือกมากขึ้น มีไส้มะพร้าว ไส้สังขยา ไส้ฝอยทอง ส่วนไส้อื่นๆ ก็เช่น สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ข้าวโพด ฯลฯด้วยขนาดที่เล็กลง ทำให้ดูน่ากินมาก ในส่วนของสถานที่ขายนั้นก็น่าจะมีแฟรนไชส์ขายทั่วไปตามตลาดนัดหรือปากซอยต่างๆ ดูๆ แล้วก็ถือเป็นเรื่องน่าสนใจของการประยุกต์ขนมไทยดั้งเดิมให้มีรูปโฉมใหม่อย่างขนมถังทอง



 คุณส้มเอง เดิมที่ไม่ได้ประกอบอาชีพขายขนม แต่ต่อมามีความสนใจอยากทำธุรกิจส่วนตัว จึงเริ่มหาอาชีพโดยเริ่มต้นจากการขายเสื้อผ้าก็ประสบความสำเร็จพอสมควร  แต่ในช่วงนั้นปี พ.ศ. 2550-2553 อยู่ในช่วงที่การเมืองมีปัญหา จึงประสบวิกฤต ไม่สามารถดำเนินกิจการต่อได้ 

 จึงหันมาทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหาร โดยคุณส้มเอง เป็นคนชอบทำอาหาร และขนมไทยอยู่แล้ว จึงตัดสินใจที่จะทำ ขนมถังทอง โดยคุณส้มได้ไปเรียนการทำขนมจาก ผู้ที่ขายขนมถังแตก จากสูตรที่มีชื่อทั้ง ที่กรุงเทพ ราชบุรี และจากจังหวัดตรัง
 หลังจากนั้น คุณส้มนำมาพัฒนา กับสูตรโบราณ ของทางบ้าน  โดยเก็บตัวฝึกฝนทำขนมถังทองอยู่ ปีเต็ม ทั้งกระบวนการผลิตโดยนำแป้งนานาชนิดมาผสมรวมกัน รวมถึงกระบวนการทำไส้อาหารให้มีรถชาตดี มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง รวมถึงปรับปรุง ให้ขนมออกมามีคุณลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์ รูปร่างที่สวยงาม  น่ารัปทาน กลมกล่อม สะอาด และราคาถูก 



ต่อมา คุณส้ม ได้เริ่มต้นขายขนมไปตามสถานที่ต่างๆ ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นจำนวนมาก ถึงแม้นจะมีผู้ทำขนมถังทองรายอื่น ,ขนมถังแตก ,ขนมถังเงิน  แต่ขนมถังทองของคุณส้มก็ยังได้รับการตอบรับจากลูกค้า โดยความตั้งใจเบื้องต้นคุณส้มจะคิดเพียงเปิดร้านเป็นของตัวเอง แต่เนื่องจากได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก และสามารถช่วยเหลือผู้อื่นที่สนใจให้สามารถตั้งตัวจากการประกอบอาชีพได้ ประกอบกับขีดจำกัดในการออกขาย จึงคิดกระจายธุรกิจให้กับผู้ที่สนใจ

ท้ายที่สุดนี้ ต้อขอขอบพระคุณ คณาจารย์ ทุกท่าน ผู้สนับสนุนทุกท่าน ที่ให้มี ขนมถังทองคุณส้ม 

สูตรขนมถังทอง

สูตร สำหรับทำขนมถังทอง ของคุณส้ม


ภาพขนมถังทองคุณส้มแบบมาตฐาน
                         





ขนมถังทองของคุณส้ม คุณส้มเอง ได้เน้นการทำขนม ให้เป็นเลิศ ใน รูป รส กลิ่น เสียง และสัมผัส นอกจากนี้ ยังเน้น สุขอนามัย ความสะอาดของขนม และตัวผู้ทำขนม เป็นหลัก
คุณส้ม ได้แบ่งขั้นตอนการทำขนมถังทองไว้ทั้งหมด 10 ขั้นตอน นะคะ ในการทำในแต่ละขั้นตอน คุณส้มจะถ่ายทอดกระบวนการทำ ตลอดจนเทคนิคต่างๆ ให้กับผู้เรียนทั้งหมด ตลอดจนปัญหาที่จะเกิดขึ้น รวมถึงการแก้ปัญหา ในอนาคตด้วยคะ โดยการสอนนอกจากจะเรียนรู้ทั้งหมดแล้ว ยังจะทำให้ขนมเป็นเอกลักษณ์ของตัวผู้เรียนเองด้วย
สำหรับขั้นตอนต่างๆมีดังนี้


เบ้าขนมถังทองคุณส้ม
  1.      การใช้เตาทำขนม สำหรับท่านที่สนใจเรียนสูตรทำขนมพร้อมกับสั่งเตาทำขนมถังทอง นั้น ขอเรียนให้ทราบว่า คุณส้ม ได้อาศัยประสปการณ์ และปัญหาจากการที่คุณส้มได้ นำขนมถังทอง ไปขายยังสถานที่ต่างๆ จังหวัดต่างๆ รวมถึงช่วงเวลาต่างๆ มาถ่ายทอดให้กับผู้เรียน แล้วยังดัดแปลงเตาขนมให้แตกต่าง จากเตาที่อื่นๆ โดยเฉพาะหลายท่านที่กลัวว่าขนมจะไหม้ หรือขนมจะติดกระทะ คุณส้ม ได้แก้ไขปัญหาข้อนี้ได้ อีกทั้ง การออกไปขายขณะที่ ลมแรง เตาของคุณส้มก็สามารถที่จะปรับแก้กับ สถานการณ์ต่างๆได้
    2.      การทำแป้ง สำหรับในเรื่องของแป้ง เฉพาะในขั้นตอนนี้ คุณส้มใช้เวลากว่า 6 เดือน ในการคิดค้น แป้งที่คุณส้มใช้มีขั้นตอนค่อนข้างจะใช้เทคนิคเยอะนิดหน่อยมีการผสมผสานกัน ทำให้แป้งออกมา 2 ชั้น มีตัวแปรหลายอย่าง แป้งเมื่อนำมาทำขนมเสร็จ สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน สามารถนำมาอุ่นไมโครเวฟได้ ไม่เปรี้ยว และไม่เหม็นบูดนะคะ ตลอดจนการแก้ปัญหาต่างๆทุกกรณี ที่จะถ่ายทอดให้กับคุณ
    3.      การทำปรุงรส สำหรับขนมถังทองคุณส้ม ก็มีขั้นตอนและเทคนิคพอสมควรคะ ต้องขอเรียนให้ทราบนะคะว่าไม่ยากคะ แต่ก็ไม่ง่ายนะคะ
    4.      การตีแป้ง นอกจากในขั้นตอนการทำแป้งแล้ว ขี้นตอนนี้มีความสำคัญมาก มีการนำส่วนผสมหลายอย่าง ตลอดจนเทคนิคในการตีแป้งให้ขึ้นฟูชั้นต้น
    5.      การหยอดขนม ขั้นตอนนี้ เป็นอีกหนึ่งขั้นตอนที่เป็นหัวใจและเอกลักษณ์ของขนมถังทอง โดยคุณส้มจะมีเทคนิคและประสปการณ์จากการสอนที่ผ่านมา ที่จะนำมาถ่ายทอดให้คุณ
    6.      การคัดขนมและการใส่ไส้ขนม คุณส้มจะถ่ายทอด การคัดขนม และการใส่ไส้ขนมให้กับคุณ เนื่องจากเอกลัษณ์ของขนมถังทองคุณส้มจะเน้นที่การใส่ไส้เยอะ หากทำไม่ดีจะทำให้ขนมแตกได้ จึงจำเป็นต้องถ่ายทอดให้กับคุณ
    7.      การนำขนมใส่ถุง การทำขนมถังทองคุณส้ม เราจะไม่ใช่มือเปล่า จับขนมใส่ถุงให้กับลูกค้าอย่างเด็ดขาด เพราะเราเน้นความสะอาด
    8.      การทำครีมขนมถังทองคุณส้ม ต้องขอเรียนให้ทราบว่า การทำครีมสำหรับขนมถังทองนี้ ไม่ใช่เอาครีมขนมเบื้อง มาประยุกต์ใช้ คุณส้ม มีวิธีการทำครีมแบบสมัยใหม่ ทำให้ไม่หวานเลียน นอกจากนี้ ยังมีครีมผลไม้ นานาๆชนิด ที่จะถ่ายทอดให้กับคุณ
    9.      การทำไส้ขนมถังทอง คุณส้มได้นำเทคนิคการทำไส้ขนม แบบโบราณ สมัยใหม่ และนานาชาติ มาผสมผสานกัน มีความหลากหลาย จะแนะนำให้สามารถประยุกต์ได้เป็นพันๆไส้สุดแท้แต่จะจินตนาการได้
    10.  การบริหารการขาย คุณส้มจะแนะนำผู้เรียนในระหว่างเรียนว่า ในการทำขนมถังทอง จะต้องหาซื้อวัตถุดิบที่ไหน การเลือกซื้อของ การเพิ่มมูลค่า ตลอดจนขั้นตอนที่จะเตรียมตัวออกขายว่า จะสมควรเตรียมวัตถุดิบ อะไรบ้าง ปริมาณเท่าไร ฯลฯ

สำหรับรายละเอียดการเรียน กรุณาดูที่หน้า หลักสูตรขนมถังทองคุณส้มนะคะ นอกจากนี้ หลังจากที่เรียนจบแล้ว ท่านก็จะเข้าสู่ครอบครัวขนมถังทองคุณส้ม จะประสงค์หรือไม่ประสงค์จะเปิดเผยก็ได้ และหากมีปัญหาสามารถที่จะโทรศัพท์มาสอบถามได้ตลอดเวลานะคะ
สำหรับท่านผู้สนใจ ติดต่อคุณส้มได้นะคะ ที่ โทร. 086 - 087 9897



วันจันทร์ที่ 10 มีนาคม พ.ศ. 2557

วันอาทิตย์ที่ 14 กรกฎาคม พ.ศ. 2556

วันจันทร์ที่ 8 ตุลาคม พ.ศ. 2555

ยินดีต้อนรับขนมถังทองแม่ยุพิน


เดือนตุลาคม  2555  นี้ นับว่าเป็นโอกาสอันดี ที่เราได้มีโอกาส ไปเยือน จังหวัดปัตตานี

                                        ได้ไปทำการสอน คุณไข่ และคุณปู สองพี่น้อง

สำหรับท่านผู้สนใจ ที่อยู่ใน อ.เมือง จังหวัดปัตตานี  และที่ อ.โคกโพธิ์    หรือใกล้่เคียง อยากจะลิ้มลองรสชาต ขนมของเรา เชิญได้นะคะ โดยคุณไข่ จะขายอยู่ในเมือง โดยจะ ตั้งขายอยู่ที่ บริเ้วณตลาดไนท์
ส่วนคุณปู จะขายที่ตลาด นัด มะกรูด นะคะ


นี่เป็นการยืนยันได้ว่า ไม่ว่าคุณอยู่ที่ไหน เพียงติดต่อเรา  เราจะไปสอนคุณถึงที่นะคะ

วันพฤหัสบดีที่ 2 สิงหาคม พ.ศ. 2555

ขนมถังทองคุณส้ม จัดเลี้ยงที่วัดศาลาลอย

คุณส้ม และ คุณพี่จอย  ได้ร่วมกัน ทำขนมถังทอง สำหรับจัดเลี้ยงฟรี ให้กับ ประชาชนที่่มาร่วมงานบุญ ในโอกาส ครบรอบ วันมรณภาพ ของ หลวงปู่สงฆ์ ที่วัดเจ้าฟ้าศาลาลอย ต.บางลึก อ.เมือง จว.ชุมพร ที่เป็นที่เคารพ สักการระของ ชาวจังหวัดชุมพร

                                               บรรยากาศ งานบุญ ที่วัดเจ้าฟ้าศาลาลอย



คุณส้ม กับ บรรยากาศด้านหลังร้าน 



พี่จอย เจ้าของร้านขนมถังทองคุณส้ม ที่ จว.ชุมพร

คุณส้ม กับ คุณพี่จอย กำลังประชัน ความสวยกันนะ


สำหรับ ชาวชุมพร ที่สนใจอยากทานชนมถังทองคุณส้ม ของ  คุณพี่จอย จะขายอยู่ 2 ที่ คะ
โดยที่แรก ทุกวันพุทธ เวลา 14.00 น.- 19.00 น. ที่หน้าร้าน ชืนอิจิ ถนนกรมหลวง
อีกที่หนึ่ง คือ ในวันศุกร์ และวันเสาร์ 14.00 น.- 19.00 น. จะขายอยู่ที่ บริเวณถนนคนเดิน หน้าศาลหลักเมือง นะคะ
ท้ายที่สุดนี้ ต้องขอขอบพระคุณ คุณพี่จอย  ที่กรุณา ชวนคุณส้ม  มาร่วมงานบุญ ค่ะ